Описание

Царят на ядките. Богат на омега 3, белтъчините в тях са средно 14.8%.

По съдържание на аминокиселини, цистин, лизин и хистидин те са на едно от първите места сред белтъчините от растителен произход.
Орехите съдържат повече омега-3 мастни киселини, отколкото които и да е други ядки, 2,5 грама в 30 грама.
Въглехидратите в ореховите ядки са 13.7% и близо 2% целулоза.
Орехите съдържат витамин А, В1, В2, В6, фолиева киселина, витамини от групата Р, малко витамин С.
Те съдържат калций, магнезий, необходим за дейността на мозъка, мускулите, сърцето, кръвта.
Желязото, което е свързано с най-активните процеси на клетката и взема участие при изграждането на хемоглобина и на някои клетъчни ензими, достига до 2-3 мг.
Те съдържат още фосфор, сяра и хлор.
Орехите са много богати и на цинк.
Орехите са едни от малкото плодове, които съдържат йод.