Описание

Лешник печен, белен 1 кг/0.5 кг

Заради високото съдържание на мазнини (60%) в лешниците – както впрочем, и в останалите ядки, се счита, че увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Добре известно е, че високомазнинните храни покачват холестерола. Това обаче е така най-вече, когато става дума за наситени мазнини от животински произход. При лешниците, както и бадеми, орехи, сурово кашу, всъщност е точно обратното: те са източник на полезни мононенаситени мазнини – олеинова и линолова киселина, и повишават добрия „HDL” холестерол. Нещо повече, те стимулират процеса на изгаряне на мазнините.

Богат източник на фибри. За разлика от разтворимите, неразтворимите фибри не се разтварят от ензимите в стомашно-чревния тракт и ускоряват храносмилателния процес. Както и имат много нисък гликемичен индекс (25), което превръща лешниците в чудесен регулатор на теглото – независимо от високата калоричност от 628 kcal за 100 г.

Съдържат фолиева киселина и витамин B9. Поради това лешникът се препоръчва при анемии. Недостигът на фолиева киселина в организма се свързва с някои ракови образувания, както и с уврежданията на плода в утробата, поради което е изключително важен при бременност и кърмене. Този витамин освен това има болкоуспокояващо действие.

Безспорно суровият лешник има по-висока хранителна стойност и е значително по-полезен. Но краткото изкушение е несъмнено сладко и вкусно.

Хранителна стойност за 100 г:

Енергия 628 kcal
Протеини 14.95 г
Мазнини 60.75 г
Въглехидрати 16.70 г
Фибри (неразтворими) 9.7 г
Захари 4.34 г
Минерали
Калций 114 мг
Желязо 4.60 мг
Магнезий 163 мг
Фосфор 290 мг
Калий 680 мг
Цинк 2.45 мг
Витамини
Витамин C (аскорбинова киселина) 6.3 мг
Витамин B1 (тиамин) 0.643 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0.113 мг
Витамин B3 (ниацин) 1.800 мг
Витамин B6 0.563 мг
Витамин В9 (фолат) 113 µg
Vitamin A 20 IU
Витамин Е 15.03 мг
Витамин К 14.2 µg
Липиди
Мастни киселини, наситени 4.464 г
Мастни киселини, мононенаситени 45.652 г
Мастни киселини, полиненаситени 7.920 г
Холестерол 0 мг